Oferim două feluri principale pentru cina de Crăciun.
Rață pirat cu portocale
Ingrediente: rață – 2 kg, portocale – 3 buc., măr – 1 buc., rom – 140 ml, miere – 1 lingură rozmarin uscat – 1 lingură, suc de rodie – 200 ml, sare – 1 lingură piper negru – 1 lingura
Mai multe: Cum să pregătiți fripturi tradiționale pentru Anul Nou
Cum se gătește?
Curățați o portocală, radeți coaja și coaja interioară albă și amestecați-le cu sare, jumătate de rozmarin și piper negru. Adăugați 70 ml de rom, miere și amestecați totul. Aceasta este marinada pentru rața pirat. Dacă vi se pare puțin, puteți adăuga cojile și coaja rasă a celei de-a doua și a treia portocale.
Curățați rata, o clătiți și o acoperiți cu apă clocotită. Îi decojești pielea, îi înjunghii pieptul cu un cuțit – scopul este să eliberezi grăsimea la gătit. Se toarnă marinada peste toată rata. Se lasa acoperit 12 ore la rece. În acest timp îți amintești de el de trei ori și îl întorci.
Distribuiți portocalele astfel: una pentru suc în caserolă, a doua – pentru decor și decor, a treia – în felii pentru umplutură. Stoarceți sucul de la prima portocală și o dați deoparte. Pe a doua o tai in mai multe parti, de exemplu in 6. Pe a treia o tai felii mici. Tăiați mărunt și mărul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Mai mult: Iată cât va costa cina de Crăciun în România
Asezi rata in tigaie si o umpli cu un amestec de portocale si felii de mere. Strângeți ușor pielea, închideți deschiderea cu scobitori. Se toarnă în tigaie sucul de portocale și de rodie, romul rămas, marinada din vas, se adaugă rozmarin.
Coaceți rața la 180-200 de grade timp de aproximativ două ore. Verificați carnea din când în când.
De 3-4 ori trebuie sa-l scoti din cuptor si sa-l udam cu sucul din caserola. Dacă se închide prea repede, acoperiți-l cu folie.
Puneți rața pirat cu portocale terminată pe o farfurie de servire și decorați.
Mai mult: Cea mai gustoasă salată de Crăciun care se lingă degetele
Amintiți-vă că o rață nu este un pui și nu are atâtea firimituri. De aceea este pentru cel mult 4 portii.
Carne de porc marinată în muștar
Ingrediente: carne de porc – 1200 g, muștar cu gust ușor – 2 linguri, miere – 1 lingură (mierea poate fi exclusă în caz de alergii), piper negru, sos de soia – 2 linguri, sare
Cel mai bine este să folosiți ceafă de porc. Puteți experimenta și luați o altă parte, dar timpul de gătire se va schimba și carnea poate fi mai puțin suculentă. Suculenta depinde si de marimea piesei; 1-1,2 kg este perfect pentru scopul nostru.
Mai mult: Nutriționiștii vă sfătuiesc cum să evitați să vă îngrășați după sărbători
Într-un castron mic, amestecați mierea, muștarul, sosul de soia, sare și piper, amestecați bine.
Puneți o bucată mare de folie într-un recipient de dimensiuni adecvate. Clătiți și uscați carnea, puneți-o pe folie. Acoperiți carnea cu o parte din marinadă, o întoarceți și acoperiți cu restul. Înfășurați strâns carnea în folie astfel încât marinada să acopere toată bucata din interior. În plus, îl puteți aroma cu piper negru și sare. Dacă există timp și oportunitate, cel mai bine este să lăsați carnea marinată la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Ca ultimă soluție, îl puteți găti imediat.
Încinge cuptorul la 200°C. Coaceți carnea în folie timp de aproximativ 45 de minute. Dacă bucata este mai mare sau mai mică ca dimensiune, măriți sau micșorați timpul de coacere în mod corespunzător. Apoi deschideți folia și coaceți încă 15-25 de minute până se formează o crustă maronie frumoasă.
Verificați dacă carnea este pregătită, împingând-o cu un cuțit ascuțit – sucul trebuie să fie transparent. Totuși, dacă mai sângerează, ține-l la cuptor până când este gata.
Mai mult: Cele 10 produse nocive de pe masa de Craciun, la care este mai bine sa renunti
Tăiați carnea finită în felii de grosimea dorită. Serviți cald sau rece. Se pastreaza perfect in folie la frigider 3-4 zile.
Bucura-te de masa ta!
