Una dintre recomandările populare pentru o alimentație sănătoasă este „mânca curcubeul”. Această strategie subliniază importanța consumului de o varietate de fructe și legume pentru a obține nutrienții de care aveți nevoie, scrie Clinica Cleveland.
Potrivit nutriționistului Joyce Prescott, substanțele chimice care conferă plantelor culoarea lor pot fi deosebit de benefice pentru sănătatea ta. Și fructele și legumele mov conțin o substanță chimică numită antocianină, care este foarte benefică pentru sănătate.
Antocianinele sunt un grup de pigmenți roșu închis, violet și albastru care se găsesc în plante. Ele fac parte dintr-o categorie mai mare de substanțe chimice din plante numite flavonoide. Flavonoidele se găsesc în toate părțile plantelor: fructe, semințe, lăstari, flori și frunze. Ele ajută plantele să se reproducă și să le protejeze împotriva factorilor de stres din mediu.
Fructele, legumele și cerealele cu nuanțe de roșu, violet, albastru sau negru sunt de obicei bogate în antociani.
Fructele de pădure au cele mai înalte niveluri, în special fructele de soc și aronia. Afinele, murele, zmeura și căpșunile sunt, de asemenea, surse excelente ale acestor substanțe. Legumele includ varza roșie, ceapa roșie, napul roșu, conopida mov, porumbul violet și vinetele. Leguminoase și orez: fasole neagră, orez negru și soia neagră. Băuturi: suc de struguri și vin.
Alimentele bogate în antociani reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase. Dar cercetătorii încă studiază rolul lor în tratamentul și prevenirea unor boli specifice. În general, dovezile sugerează că antocianinele pot avea o serie de beneficii pentru sănătate.
Antocianinele pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, conform unei analize a 66 de studii. Participanții la studiu cu hipertensiune arterială au luat diverse extracte și preparate din plante care conțineau antociani.
Studiul a constatat că au un efect de scădere a tensiunii arteriale de durată. Cercetările arată că antocianinele pot ajuta la protejarea și îmbunătățirea funcției creierului. Antocianinele pot lucra în diferite moduri pentru a încetini sau opri dezvoltarea cancerului.
Deși rezultatele multor dintre aceste studii sunt promițătoare, ele nu oferă recomandări clare despre cât să consumi zilnic. Spre deosebire de vitaminele și mineralele esențiale, nu există o valoare zilnică recomandată.