De când eram copii, am auzit melodia „Legume care nu mănâncă, nu vor crește”. Și este un fapt că legumele și fructele sunt extrem de importante pentru organismul nostru, așa că ar trebui incluse în dieta noastră zilnică.
Ce legume nu trebuie puse împreună într-un vas
Astfel, felul în care mâncăm ne va afecta direct sănătatea, starea și chiar frumusețea. Și deși toate fructele și legumele sunt sănătoase, ele nu sunt create egale. Au concentrații diferite de vitamine și minerale diferite.
Conopida este considerată regele legumelor. Spre deosebire de alte soiuri de varza, care sunt cunoscute inca din Antichitate, despre conopida se stie putine. Potrivit unor surse, a fost cultivat de egiptenii antici.
Unii cercetători consideră insula Cipru ca fiind patria sa. Abia în anii 90 a intrat conopida în meniu și nu mai face parte doar din murătura.
La noi, această legumă artistică și oarecum ciudată a apărut la începutul secolului trecut. Cu toate acestea, a fost cunoscută în Bulgaria de multă vreme doar ca o componentă a murăturii. Abia în anii 1990, câțiva bucătari mai îndrăzneți au încercat să o prezinte într-o lumină nouă, spun gurmanzii.
Oamenii de știință au infirmat miturile despre răul sării
Și adaugă că conopida pane a fost unul dintre semnele culinare ale „democrației victorioase” în restaurante. Pe atunci, toți ofereau în meniurile lor conopidă pane și nuggets de pui.
Aceste două feluri de mâncare, atât nepretențioase, cât și neobișnuite pentru un restaurant socialist, purtau atmosfera unei rafinamenturi post-totalitare accesibile.
Cu toate acestea, capacitățile sale în bucătărie sunt mult mai mari decât să stați la umbra murăturilor. Acest cadou al toamnei face supe, sufleuri si șniteluri remarcabile, poate fi fiert, copt, pane, tocanat, iar din moment ce gustul lui este in general neutru, se pot face diverse improvizatii cu condimente, branzeturi, sosuri si diverse alte produse.
Și beneficiile sale pentru sănătate sunt grozave. Este bogat în provitamina A, vitaminele B, acid nicotinic, vitamina C, K și acid folic.
Gustoasă și crocantă, conopida este un aliment extrem de util și dietetic pe care îl putem consuma fără remușcări.
11 motive bune pentru a mânca roșii zilnic
Conopida este bogată în antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi nocivi și de inflamație. Conținutul de vitamina K întărește oasele. Vitamina C, conținută din abundență în legume, ajută la o mai bună absorbție a fierului în sânge.
Dacă ești la dietă, folosește-l într-o crustă de pizza sau fă orez „fals”. Alegerea este uriașă, iar ideile sunt gustoase, utile și diverse.
Pentru a limita pe cât posibil pierderea de ingrediente minerale și solubile în apă, cel mai bine este să aburiți conopida sau într-o cantitate mică de apă, pe care o puteți folosi apoi pentru supe și sosuri.
Conopida poate reacționa la metal, așa că evitați să o lăsați în boluri metalice sau riscați să o deveniți maro.
Conopida pane
Produse necesare
1 kg de conopidă, 3 ouă, 1 linguriță. făină, sare și piper
Mod de preparare
Rupeți conopida în bucăți mici, apoi fierbeți-o în apă cu sare aproximativ 2-3 minute.Scurgeți-o bine. In acest timp pregatim panerea din oua, faina, putina sare, piper negru si apa pana se obtine o pasta groasa. Daca avem patrunjel proaspat putem adauga si noi. Se prajesc in ulei incins pana devin aurii si se servesc cu sos de usturoi si lamaie.
Ce ar putea însemna mâini și picioare reci?
Supă cremoasă de conopidă și morcovi
Produse necesare:
1 kg de morcovi
1/2 kg de conopida
100 g de unt
1 lingura busuioc uscat
1/2 linguriță. piper negru, 1/2 linguriță.
sare
5 felii de pâine
4 linguri. ulei
1 lingura ardei rosu, 1 praf
busuioc uscat, 1 praf de negru
piper, 1 praf de sare
Mod de preparare
Morcovii se curăță de coajă și se taie în bucăți mari. Spălați conopida și tăiați-o buchețele. Puneți-le într-o oală adâncă și turnați apă cât să le acopere. Se fierb până când legumele sunt complet moi, apoi se face piure supa și se condimentează cu busuioc uscat, piper negru și sare.
Cât este încă fierbinte și pe aragaz, adăugați untul și amestecați până se topește. Veți avea nevoie de câteva felii de pâine pentru a face crutoanele. Se taie cubulețe cu un cuțit ascuțit. Într-un castron amestecați uleiul, ardeiul roșu, busuiocul, piperul negru și sarea.
Cuburile de paine se toarna cu acest amestec, se amesteca si se coace in tava in cuptorul incins deasupra, amestecand periodic, astfel incat sa devina crocante pe toate partile.
Supa se servește fierbinte, adăugând în fiecare porție câte o lingură de oțet balsamic dacă se dorește. În supă se adaugă crutoane.
Sunt băuturile răcoritoare bune pentru cancerul intestinal?
Piure de conopidă
Produse necesare:
conopidă – 1 linguriță. din 250
crema de branza – 60 g
sare, piper – după gust
ulei de măsline – 1 – 2 linguri.
fenicul – 2 crenguțe
ceapa verde – 4 pene
Mod de preparare:
Acest piure este un înlocuitor excelent pentru piureul de cartofi și poate fi un bun însoțitor pentru un muschi de porc fript, de exemplu. Rupeți conopida în buchețe și fierbeți în apă cu sare timp de 8-10 minute. Scoateți și scurgeți bine.
Se pune intr-un tocator, se adauga crema de branza, sare, piper negru si o lingura de ulei de masline. Se macină și se adaugă condimente după gust. Se obține un amestec neted omogen, pe care îl turnăm într-o farfurie. Se presara cu fenicul tocat marunt, poate patrunjel si ceva ceapa proaspata. Stropiți cu ulei de măsline.
Incalzit cu conopida
Produse necesare:
1 cap de conopida
30 g unt de vacă
3 ouă
100 ml lapte proaspăt
100 g de brânză
2 linguri de pesmet
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Spălați și tăiați conopida în buchețe, apoi fierbeți apa într-o oală adâncă. Adăugați sare și fierbeți timp de cinci minute, apoi scurgeți. Ungeți fundul și părțile laterale ale unui vas ignifug cu ulei.
Se toarnă conopida în ea și se condimentează cu sare și piper. Batem ouale cu laptele si acoperim conopida cu acest amestec. Presaram pesmetul si punem vasul in cuptorul incins pana devine rosu. Răziți brânza deasupra și coaceți până se topește./ zdrave.to
Dați like și pe zdrave.to pe Facebook, unde veți găsi mult mai multe lecturi utile și interesante!
