Fructele și legumele cultivate în mod convențional au de obicei reziduuri de pesticide – chiar și după ce le spălați și le curățați.
Iată alimentele cu cel mai mic conținut de pesticide:
1. Avocado
Acest fruct sănătos și gras a obținut primul loc pentru cel mai puțin produs contaminat cu pesticide.
Rețineți că alimentele sunt pregătite înainte de analiză, cum ar fi prin spălare sau decojire. Deoarece coaja groasă a avocado-ului este de obicei decojită, majoritatea pesticidelor sunt îndepărtate înainte de consum.
Avocado este bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase și este o sursă bună de fibre, folați și vitaminele C și K.
2. Porumb dulce
Mai puțin de 2% din probele de porumb dulce – inclusiv porumb pe știulete și boabe congelate – au avut reziduuri detectabile de pesticide.
Cel puțin 8% din porumbul dulce – și cea mai mare parte din porumbul de câmp cu amidon folosit în alimentele procesate – este cultivat din semințe modificate genetic (MG).
Dacă încercați să evitați alimentele modificate genetic și glifosatul, cumpărați produse organice din porumb care nu au voie să fie modificate genetic sau pulverizate cu glifosat.
3. Ananas
În testele pe 360 de ananas, 90% nu au avut reziduuri detectabile de pesticide – în parte datorită pielii lor groase, necomestibile, care oferă o barieră naturală de protecție.
De exemplu, pesticidele din plantațiile de ananas din Costa Rica au contaminat apa potabilă, au ucis peștii și au prezentat riscuri pentru sănătatea fermierilor.
Prin urmare, ananasul organic – proaspăt, congelat sau conservat – poate merita cumpărat pentru a încuraja metode de agricultură mai durabile.
4. Varză
Aproximativ 86% dintre probele de varză prelevate nu au avut reziduuri detectabile de pesticide și doar 0,3% au prezentat mai mult de un tip de pesticid.
Deoarece varza produce compuși numiți glucozinolați care descurajează insectele dăunătoare, această legumă cruciferă necesită mai puțină pulverizare. Acești compuși vegetali pot ajuta la prevenirea cancerului.
Varza varza este, de asemenea, bogata in vitaminele C si K, furnizand 54% si respectiv 85% din doza zilnica de referinta (RDI), la 1 cana (89 grame) de frunze tocate, crude.
5. Ceapa
Pe mai puțin de 10% din probele de ceapă prelevate au fost găsite reziduuri de pesticide, care au fost analizate după îndepărtarea straturilor exterioare de piele.
Cu toate acestea, există și alte motive pentru care ați putea lua în considerare să cumpărați ceapă ecologică. Într-un studiu de șase ani, ceapa organică a fost cu până la 20% mai mare în flavonoli – compuși care pot proteja sănătatea inimii – decât cele cultivate în mod convențional
Acest lucru se poate datora faptului că agricultura fără pesticide încurajează plantele să-și dezvolte proprii compuși naturali de apărare – inclusiv flavonoli – împotriva insectelor și a altor dăunători.
6. Mazăre dulce congelată
Aproximativ 80% din mazărea dulce congelată eșantionată nu aveau reziduuri detectabile de pesticide.
Aceste rezultate mai slabe pentru mazăre se datorează parțial testării întregii păstăi, deoarece mazărea este adesea consumată în păstăi. Pe de altă parte, mazărea dulce a fost testată după decojire. Păstaia poate fi expusă direct la pesticide și, prin urmare, este mai probabil să fie contaminată.
Care sunt cele mai bune legume pentru constipatie, potrivit nutritionistilor
Mazarea dulce este o sursa buna de fibre si o sursa excelenta de vitamine A, C si K.
7. Papaya
Aproximativ 80% dintre papayale testate nu au avut reziduuri detectabile de pesticide pe baza analizei doar a părții cărnoase – nu a pielii și a semințelor. Pielea ajută la protejarea cărnii de pesticide.
Trebuie remarcat faptul că majoritatea papayalor din Hawaii au fost modificate genetic pentru a rezista unui virus care poate distruge recolta. Dacă preferați să evitați alimentele modificate genetic, alegeți organice.
Papaya este o sursă excelentă de vitamina C, furnizând 144% din CDI într-o cană (140 de grame) cuburi. De asemenea, este o sursă bună de fibre, vitamina A și acid folic.
8. Sparanghel
Aproximativ 90% din sparanghelul testat nu au avut pesticide detectabile.
Rețineți că sparanghelul a fost testat după ce partea de jos lemnoasă de 2 inci (5 cm) a suliței a fost îndepărtată și partea comestibilă a fost clătită sub apă de la robinet timp de 15-20 de secunde, apoi scursă.
Sparanghelul conține o enzimă care poate ajuta la descompunerea malathionului, un pesticid folosit în mod obișnuit împotriva gândacilor care atacă legumele. Această caracteristică poate reduce reziduurile de pesticide de pe sparanghel.
Această legumă verde populară este, de asemenea, o sursă bună de fibre, acid folic și vitaminele A, C și K.
9. Mango
Din 372 de probe de mango, 78% nu aveau reziduuri măsurabile de pesticide. Acest fruct tropical, dulce, este testat cu coaja după clătire sub apă de la robinet și scurgere.
Tiabendazolul este cel mai comun pesticid în mango contaminat. Această substanță chimică agricolă este considerată ușor toxică la doze mari, dar reziduurile găsite pe fructe sunt foarte scăzute și cu mult sub limita EPA.
O cană (165 de grame) de mango se mândrește cu 76% din RDI pentru vitamina C și 25% din RDI pentru vitamina A (beta-caroten), care dă cărnii culoarea portocalie strălucitoare.
10. Kiwi
Deși poți dezlipi pielea cu mușchi de pe kiwi, este comestibil – ca să nu mai vorbim de o sursă bună de fibre. Prin urmare, probele de kiwi prelevate au fost clătite, dar nedecojite.
În analiză, 65% din fructele de kiwi nu au avut reziduuri detectabile de pesticide. Printre cei cu reziduuri, au fost notate până la șase pesticide diferite. În schimb, căpșunile – care dețin locul numărul unu în Dirty Dozen – aveau reziduuri de 10 pesticide diferite.
În plus față de fibre, kiwi-ul este o sursă stelară de vitamina C – oferind 177% din CDI într-un singur fruct mediu (76 de grame).
11. Conopida
Pe lângă faptul că 50% dintre conopida testate nu conțineau reziduuri detectabile de pesticide, niciuna dintre cele cu reziduuri nu conținea mai mult de trei pesticide diferite.
Sa constatat că pesticidul imidacloprid contaminează 30% din probele de conopidă. Deși nivelurile de reziduuri sunt mult sub limita EPA, este de remarcat faptul că imidaclopridul și pesticidele similare au fost legate de scăderea populațiilor de albine și albine sălbatice.
Întrucât o treime din aprovizionarea globală cu alimente depinde de polenizarea de către albine și alte insecte, alegerea conopidei organice poate ajuta la susținerea agriculturii ecologice.
Conopida este o sursă excelentă de vitamina C, care conține 77% din doza recomandată pentru 1 cană (100 de grame) de buchețe crude.
Ce se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci conopidă
În plus, conopida și alte legume crucifere sunt bogate în compuși vegetali care ajută la reducerea inflamației și pot reduce riscul de cancer și boli de inimă.
12. Broccoli
Broccoli nu își face griji cu privire la atât de mulți dăunători ca unele legume, deoarece emite aceiași compuși ai plantelor care resping insectele – glucozinolații – ca și varza. Majoritatea pesticidelor aplicate broccoli ucid ciupercile și buruienile, nu insectele.
Ca și alte legume crucifere, broccoli este bogat în compuși vegetali care ajută la reducerea inflamației și a riscului de cancer. Este, de asemenea, bogat în vitamina C și vitamina K, oferind 135% și, respectiv, 116% din RDI, într-o cană (91 de grame) de buchete crude.
Puteți reduce și mai mult expunerea la pesticide prin clătirea produselor sub jet de apă timp de aproximativ 20 de secunde, apoi scurgerea.
Cu toate acestea, unele pesticide sunt absorbite în fructe și legume, așa că nu puteți elimina complet expunerea.
