Cartofii sunt unul dintre cele mai comune alimente din întreaga lume. Există atât de multe opțiuni pentru pregătirea lor.
Mananca morcovi si sfecla cruda pentru a slabi
Cu toate acestea, se dovedește că unele părți ale cartofului conțin otrăvuri mortale pentru oameni. Aceasta este ceea ce a spus gastroenterologul, terapeutul din Sankt Petersburg Serghei Lopatin.
Potrivit medicului, în perioada de înflorire a cartofilor, pe plantă se formează formațiuni alungite, care pot arăta ca mici fructe verzi. Acestea sunt cele care conțin o cantitate semnificativă de solanină, otrăvirea cu care poate fi fatală pentru oameni.
Medicul subliniază că, în caz de otrăvire cu această toxină, sistemul digestiv are de suferit în primul rând, apoi este perturbată activitatea inimii, rinichilor și a sistemului nervos central.
Pentru oameni, se crede că o doză letală este de ordinul 20 până la 40 de miligrame. În unele cazuri, otrăvirea poate fi fatală.
Când sunt periculoase somonul sănătos, fulgii de ovăz, spanacul și mugurii?
Cercetătorul principal al Laboratorului de Epidemiologie Alimentară și Diagnostic Genetic al Bolilor Digestive Dependente al Centrului Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Alimentație din Rusia, Arseniy Nikolayevich Martinchik, a explicat că cea mai mare parte de solanină se află în cartofi, dar nu în tuberculul în sine. , dar in coaja , muguri si mai ales in varfuri si tulpini.
Sunt cunoscute cazuri de otrăvire cu frunze de cartofi – oamenii le-au mâncat ca legume verzi. Blaturile nici măcar nu sunt folosite în hrănirea animalelor de fermă. Dacă nu țineți cont de tulpini și frunze, atunci în cea mai mare parte solanina se află pe cartofii deteriorați (în jurul locului de deteriorare), precum și în zonele verzi.
Culoarea verde a tuberculilor de cartofi apare sub influența luminii solare. În aceste locuri crește concentrația de clorofilă responsabilă de fotosinteză (din ele apar adesea muguri). În timpul acestor procese, este activată și producția de solanină. Prin urmare, astfel de zone trebuie curățate împreună cu scoarța.Zdrave.to
Dați like și pe zdrave.to pe Facebook, unde veți găsi mult mai multe lecturi utile și interesante!