La prepararea terciului, majoritatea oamenilor îl acoperă cu îndrăzneală cu un capac, fără să se gândească măcar la consecințele negative care se pot manifesta. Prin urmare, merită să ne dăm seama în ce cazuri terciul nu trebuie acoperit cu un capac.
Gătitul fulgi de ovăz și gris
Unul dintre momentele principale în care este mai bine să nu acoperiți terciul cu un capac este atunci când îl gătiți pentru a obține textura ideală.
Unele cereale, cum ar fi fulgii de ovăz sau grisul, tind să fiarbă și să se gătească prea repede cu capacul pus, ceea ce poate duce la supragătire și la pierderea texturii.
Control asupra consistenței
Gătirea deschisă a terciurilor vă permite să controlați mai bine consistența acestora.
Simțiți-vă liber să adăugați apă sau lapte după cum este necesar pentru a obține grosimea și textura dorite, ceea ce s-ar putea să nu fie întotdeauna posibil dacă tigaia este acoperită.
Mai puține șanse ca terciul să se supragătească
Unele terci, în special hrișcă și orz, pot deveni cu ușurință ude atunci când sunt gătite mult timp sub capac.
Ideea este că fiecare persoană poate controla procesul de gătit și poate face modificări în timp util, dacă este necesar.
Risc redus de lipire
Când terciul este gătit acoperit, există riscul ca fundul tigaii să se lipească. Desigur, dacă este deschis, este mai ușor să amestecați terciul și să îi monitorizați starea.
Lucruri de amintit
Este important să ne amintim că fiecare tip de terci necesită propria sa abordare.
Unele cereale sunt fierte cel mai bine acoperite pentru a reține umiditatea și pentru a accelera procesul de gătire, în timp ce altele necesită gătire neacoperită pentru a obține textura și aroma ideală.
Anterior, v-am spus ce trebuie să adăugați în apă pentru a nu se lipi pastele.
