Ignorăm lintea maro din o grămadă de motive obscure – aspect nu deosebit de atrăgător, rețete limitate cu ea. Dar lintea este unul dintre cele mai utile, hrănitoare și în același timp alimente dietetice. Din vremurile biblice până la cele mai recente tendințe în nutriție, lintea nu părăsește niciodată masa.
Valorile sale proprietăți nutritive și medicinale sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, practic fiind una dintre cele mai vechi plante cultivate. Lintea este menționată în Biblie și a fost atât de vitală în viața oamenilor încât a fost chiar impozitată. De-a lungul timpului, oamenii au început să privească de sus lintea, numindu-le „hrană pentru săraci”.
Conținutul de linte o plasează printre cele mai sănătoase alimente cunoscute omenirii. Este la fel de bogat în proteine ca și carnea. Conține minerale și săruri minerale – fier (42%*), fosfor (45%*), cupru (26%*), potasiu (27%*), mangan (67%*), zinc (32%*), izoflavone ( un tip de aminoacid care luptă împotriva tumorilor hormono-dependente), o cantitate suficientă de carbohidrați complecși/lenti (53%*), dar este potrivit pentru diete sănătoase datorită conținutului scăzut de grăsimi (aproximativ 2%*) și de sodiu. 100 de grame de linte conțin aproximativ 310-320 kcal., din care aproximativ 1/3 sunt proteine.
Lintea este una dintre cele mai bogate în vitamine din întregul grup de alimente B – în special vitamina B9, cunoscută la noi ca acid folic, dar în plante se numește folat – până la 120% din necesarul zilnic. B1 (tiamină) 58%*, B6 – 27%*. Germenii de linte sunt bogati in vitamina C. Lintea este foarte bogata in fibre alimentare – 122% din necesarul zilnic
Lintea este un produs prietenos cu mediul deoarece nu acumulează toxine și nitrați, dar poate fi un alergen datorită conținutului de purine. Din cauza lor, nu este un aliment recomandat persoanelor cu guta.
Lista beneficiilor pentru corpul uman este lungă și foarte semnificativă:
• Datorita proteinelor sale, lintea este un aliment complet pentru fiecare persoana sanatoasa, vegetariana, vegana.
• Datorită fierului și foliților săi, lintea este un aliment important pentru gravide și mamele care alăptează. Chiar și pentru copiii mici, deoarece coaja sa este subțire.
• Datorita fibrelor sale imbunatateste digestia – impotriva constipatiei, faciliteaza motilitatea intestinala, indeparteaza toxinele si zgura din organism.
• Reduce riscul bolilor oncologice ale sistemului reproducător feminin și ale sânului;
• Datorita magneziului si vitaminelor din grupa B – lintea are proprietati antidepresive naturale si favorizeaza functionarea sistemului nervos – imbunatateste tonusul, ridica starea de spirit;
• Alimente dietetice care pot fi consumate cu absolut toate regimurile alimentare, atâta timp cât există un motiv explicit pentru contrariul – alergie sau gută.
• Carbohidratii lente se satureaza, dau energie organismului, timp de procesare, prin urmare sunt absorbiti ca un combustibil complet pentru celule, in loc sa fie acumulati si depozitati in locurile cele mai nepotrivite.
• Acest tip de carbohidrați normalizează nivelul zahărului din sânge.
