Scorțișoara este un condiment cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante care ajută digestia.
Scorțișoara este unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute, obținut din arborele de scorțișoară, arborele de scorțișoară de Ceylon sau arborele de scorțișoară. A fost folosit în China încă din anul 2500 î.Hr. Arabii îl foloseau pentru a aroma cărnii, deoarece acest condiment are un ulei esențial bogat în fenol care inhibă bacteriile responsabile de putrezire.
Asemenea condimentelor roșiatice în general (cum ar fi curry, turmericul, chimen sau nucșoară), experții sfătuiesc să încorporeze scorțișoara în dietă în mod regulat pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante, „cu un efect benefic clar asupra sistemului intestinal”, Alma. Palau, directorul Consiliului General al Asociațiilor Oficiale de Dieteticieni-Nutriționiști (Cgcodn), povestește pentru CuídatePlus.
Expertul clarifică faptul că aceste condimente nu sunt singurele cu aceste proprietăți: „Toate fructele și legumele crude sunt antioxidanți datorită fitochimicelor lor naturale, iar peștele este antiinflamator datorită conținutului ridicat de omega-3”. El subliniază, de asemenea, că scorțișoara nu este un superaliment. „Superalimentele nu există pentru că, individual, nu au același efect benefic ca și cum ar fi parte dintr-o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos”, subliniază el.
Chiar și așa, continuă nutriționistul, „ar trebui să recomandăm utilizarea regulată în bucătărie, nu doar a condimentelor, ci și a plantelor aromatice în general: oregano, rozmarin, cimbru, pătrunjel… atât pentru proprietățile lor, cât și pentru conținutul lor. în micronutrienți, vitamine și minerale”.
La nivel digestiv, „apa din gătitul batoanelor de scorțișoară este cunoscută că stimulează digestia lentă și grea, ameliorează indigestia și reduce flatulența”. În acest sens, Palau clarifică: „Nu este vorba despre ceaiul de scorțișoară, este vorba de a face ceai de scorțișoară”.
„Dincolo de proprietățile sale, constatăm că, la fel ca majoritatea ceaiurilor, ajută la digestia și ne aduce ușurare și relaxare, ceea ce este adesea asociat cu găsirea timpului pentru a opri prepararea lui și a-l bea cu calm”, spune Claudia Gras Sainz Pardo, membru al grupului. Comitetul de nutriție comunitară al Colegiului Oficial al Dieteticienilor-Nutriționiști din Comunitatea Valencia (CODiNuCoVa). Potrivit expertului, „ajută la reducerea durerii asociate cu menstruația”.
Ce efecte are scorțișoara asupra organismului?
Palau citează mai multe studii care au legat aportul de scorțișoară de ameliorarea diferitelor patologii, precum diabetul, rezistența la insulină, prevenirea cancerului și îmbunătățirea sistemului imunitar împotriva infecțiilor (în special a sistemului urinar, cum este cazul fructelor roșii).
Cu toate acestea, „aceste rezultate au fost întotdeauna obținute prin utilizarea cantităților terapeutice ale ingredientelor active, nu prin utilizarea regulată în gătit”, spune expertul.
Cum se face această perfuzie și când trebuie luată?
Când vine vorba de prepararea acestei băuturi, Palau subliniază că pașii de urmat sunt aceiași ca orice altă infuzie. Gras subliniază că există mai multe moduri de a o face:
- In 500 de mililitri de apa clocotita se aseaza doua batoane de scortisoara si se lasa la macerat 8-10 minute (doua cani de infuzie).
- Intr-un litru de apa clocotita se adauga doua lingurite de scortisoara de Ceylon si se amesteca bine. Apoi adăugați două batoane de scorțișoară și lăsați-le la infuzat timp de 10 minute (patru căni de infuzie).
- În ceaiul nostru de referință (verde, negru, roșu…), odată ce apa fierbe în ceașcă, o infuzăm timp de 5-6 minute cu o linguriță de scorțișoară de Ceylon sau un baton de scorțișoară. Ceaiul Chai, de exemplu, este un ceai negru cu multe beneficii, in care s-a introdus deja scortisoara, cu alte condimente si ierburi aromatice precum: ghimbir, anason, cardamom…
Cât priveşte dacă se recomandă consumul zilnic al acestui preparat, „în principiu, utilizarea scorţişoarei în gătit sau în ceaiurile de scorţişoară nu este contraindicată în niciun caz, atâta timp cât nu se abuzează de ea”, răspunde nutriţionistul, adăugând: „Luând ca supliment, nesupravegheat și luând cantități excesive pe perioade lungi de timp, este fără îndoială contraindicat, atât pentru toxicitatea hepatică, cât și pentru modificările pe care le poate produce în metabolism.”
În cele din urmă, expertul subliniază că ar putea merita să luați o infuzie de scorțișoară înainte de culcare „pentru a ajuta la relaxarea sistemului digestiv, care poate fi supraîncărcat de stres, un stil de viață sedentar sau oboseala zilei și pentru a facilita o odihnă bună de noapte. .”
Sursa: healthstat.gr
